Cloudflare のビルドシステムに含まれるライブラリのバージョンは古い状態になっていました．
Node.js 12.18.0 *1
これは3年前のバージョンです*2．
しかし，V2 Build System が導入されたことにより，改善されました．
Language support and tools · Cloudflare Pages docs
Node.js 18.16.1
バージョンを指定する
デフォルトのバージョンが新しいかどうかに関わらず，依存関係のバージョンは明示的に指定しておくべきです．バージョンの違いによるトラブルを回避できます．
環境変数を使用する
NODE_VERSION という名前の環境変数に，バージョンを指定します．
レポジトリのファイルを使用する
package.json と同じディレクトリに，.nvmrc, .node-version のどちらかの名前のファイルを作成して，バージョンを指定します．
18.16.1
*1:Language support and tools · Cloudflare Pages docs より
*2:2020-06-02, Version 12.18.0 リリース一覧 | Node.js より
